Сравнение духовки и аэрофритюрницы - в чём разница

Современные технологии делают процесс приготовления пищи удобнее и быстрее. Двумя популярными кухонными приборами, которые помогают в этом, являются духовка и аэрофритюрница. Но в чём разница между ними?

Попробуем разобраться в этой статье.


Аэрофритюрница RAWMID Modern RMA-02

Нагревательный элемент

Духовка: Как правило, духовки, в большинстве своём, имеют два нагревательных элемента - верхний и нижний. На этом многие производители ограничиваются. Однако, есть модели и с вентилятором на задней стенке - это уже более современная история. Тем не менее, духовки, как правило, имеют очень большую камеру, поэтому, время приготовления еды внутри неё многократно увеличивается в сравнении с аэрофритюрницами.


Духовка стандартного объёма

Аэрофритюрница: На рынке, так же, представлены варианты с одним или двумя нагревательными элементами. Однако, здесь не всё так просто. Многие модели чаще всего имеют нагревательные элементы трубчатого типа (сверху и, иногда, снизу). В то время, как в аэрофритюрнице RAWMID RMA-02 установлены большой спиральный нагревательный элемент сверху и два трубчатых элемента снизу. Спиральный нагревательный элемент отличается от трубчатых более высокой мощностью и чаще всего используются там, где пространство ограничено. Камера всё той же аэрофритюрницы RAWMID Modern составляет 14,5 литров, что немного, по сравнению с духовками или другими аэрофритюрницами. Но небольшая камера и спиральный нагревательный элемент в совокупности дают более быстрое время приготовления блюд, что очень важно в жизни современного человека.


Аэрофритюрница RAWMID Modern RMA-02

Принцип работы

Духовка: использует тепло для приготовления пищи. Электрическая или газовая духовка равномерно распределяет тепло внутри, позволяя пище готовиться сразу со всех сторон. Однако, если в духовке отсутствует вентилятор, то раскалённый воздух будет попросту подниматься в верхний отсек камеры (согласно законам физики), что, в свою очередь, плохо скажется на равномерности приготовления блюд.

Аэрофритюрница: работает на принципе конвекционного вентилятора, который нагнетает воздух через стальной нагревательный элемент. Чем больше площадь нагревателя, тем лучше будет происходить готовка. И, соответственно, чем меньше камера прибора (как мы и писали выше), тем раскалённый воздух будет лучше “обволакивать” продукт внутри камеры. А учитывая, что в аэрофритюрнице RAWMID RMA-02 нагревательные элементы расположены ещё и снизу, готовка блюда происходит по всему объёму такой компактной камеры. Наличие хрустящей корочки (с минимальным количеством масла или вообще без него) за кратчайшее время гарантировано!

Здоровье и питание

Духовка: в зависимости от метода приготовления и от продукта может потребоваться добавление масла или жира в блюдо.

Аэрофритюрница: позволяет получать блюда с хрустящей корочкой (будто бы их обжаривали на сковороде), используя минимальное количество масла. Это делает блюда менее калорийными и более здоровыми.

Размер и мобильность

Духовка: является неотъемлемой частью кухни и требует больше места.

Аэрофритюрница: компактная и портативная, может быть легко перемещена или же храниться где-нибудь в шкафу. Такой прибор как аэрофритюрница (аэрогриль) вы можете всегда взять с собой на дачу или на любое выездное мероприятие с друзьями. Прибор на 99% автономен и не требует вашего вмешательства в процесс приготовления блюд. Кроме того, аэрофритюрница идеально подойдёт тем, кто живёт в не очень больших квартирах-студиях. А если вы арендуете подобное жильё, то прибор будет как раз кстати: как правило, квартиры с духовкой (и дополнительной кухонной техникой) стоят несколько дороже, нежели без. Поэтому, аэрофритюрница будет вашим верным и надёжным компаньоном в любой ситуации.

Вместимость и количество порций

Духовка: имеет большую емкость, позволяя готовить большие порции или несколько блюд одновременно. Идеально подходит для семейных ужинов и приемов гостей.

Аэрофритюрница: хотя существуют модели различного размера, большинство аэрофритюрниц предназначены для приготовления небольших порций. Они идеально подходят для быстрого приготовления еды для одного или двух человек.

Универсальность использования

Духовка: может использоваться для различных кулинарных задач, включая запекание, тушение, жарку и гриль.

Аэрофритюрница: хотя она изначально была разработана для жарки без масла, многие модели также позволяют выпекать, «гриллить» и тушить. Кроме того, всевозможные дополнительные аксессуары, которые обеспечивают вращение продукта непосредственно вокруг нагревателя (например, вертел), способны значительно расширить функционал прибора, сделав из него полноценную шашлычницу, тостер или даже аппарат для приготовления попкорна из семян, а не из магазинного пакета.

Энергопотребление

Духовка: потребляет больше электроэнергии из-за своего размера и необходимости длительного нагрева.

Аэрофритюрница: благодаря более быстрому времени приготовления и меньшему размеру, аэрофритюрницы часто являются более энергоэффективными.

Легкость в уходе

Духовка: требует регулярной чистки, особенно после приготовления жирных или карамелизированных блюд.

Аэрофритюрница: большинство моделей оснащены съемными частями, которые легко моются вручную или в посудомоечной машине.

Дизайн и интерфейс

Духовка: традиционные духовки обычно имеют минималистичный дизайн с ручками и переключателями. Однако современные модели могут быть оснащены сенсорными экранами и программами для автоматического приготовления различных блюд.

Аэрофритюрница: большинство аэрофритюрниц имеют современный дизайн и простой интерфейс. Они могут быть оборудованы цифровыми дисплеями, предустановленными программами и даже сенсорными экранами.


Аэрофритюрница RAWMID Modern RMA-02

Цена

Духовка: цены могут сильно варьироваться в зависимости от размера, марки и функционала. Встроенные духовки обычно дороже стандартных.

Аэрофритюрница: в среднем, аэрофритюрницы стоят дешевле, чем духовки. Однако, цена может расти в зависимости от бренда, размера и дополнительных функций.

Безопасность

Духовка: может нагреваться до очень высоких температур, поэтому важно следить за безопасностью, особенно если в доме есть дети.

Аэрофритюрница: имеют встроенные защитные механизмы, такие как автоматическое отключение при перегреве. Однако также стоит быть осторожным при работе с горячими частями устройства.

Разнообразие рецептов

Духовка: подходит для большого спектра рецептов от выпечки до главных блюд.

Аэрофритюрница: с течением времени появилось множество рецептов, адаптированных специально для аэрофритюрниц, включая десерты и главные блюда. Кроме того, поскольку многие аэрофритюрницы и аэрогрили (в зависимости от объёма и температур) можно использовать как духовки, то большинство рецептов первых подходят ко вторым. Однако, в обратную сторону данная схема не работает.

Продолжительность службы и надежность

Духовка: традиционные духовки часто служат десятилетиями, особенно если они регулярно обслуживаются и если ухаживать за ними. Качество и продолжительность службы также зависят от бренда и модели.

Аэрофритюрница: при правильном уходе они могут служить многие годы. Надежность также зависит от качества изготовления и бренда.

Влияние на вкус и текстуру блюд

Духовка: равномерное и медленное приготовление, что может быть идеальным для, например, запеченных блюд или медленно тушеного мяса.

Аэрофритюрница: благодаря быстрому воздушному потоку, аэрофритюрницы могут дать блюдам хрустящую корочку, сохраняя внутри нежность и сочность. Да и использовать те же горшочки (и иные ёмкости) для тушения и иных вариантов вам никто не запрещает.

Простота использования

Духовка: может потребовать некоторого опыта и знаний для достижения идеальных результатов, особенно при сложных рецептах.

Аэрофритюрница: с большинством моделей легко работать даже новичкам. Предустановленные программы и интуитивные интерфейсы делают процесс приготовления простым и удобным для всех, включая детей.


Аэрофритюрница RAWMID Modern RMA-12

Тепловыделение

Духовка: может сильно нагревать окружающее пространство, что делает ее менее идеальной для летнего сезона или маленьких кухонных пространств.

Аэрофритюрница: из-за своего компактного размера и ускоренного времени приготовления, выделяет меньше тепла в окружающую среду.

Время предварительного нагрева

Духовка: требует более длительного времени для предварительного нагрева, иногда до 15-20 минут, в зависимости от желаемой температуры.

Аэрофритюрница: быстро достигает необходимой температуры, часто за 2-5 минут, благодаря своей компактности и мощности.

Запах при приготовлении

Духовка: создаёт более насыщенные ароматы, которые распространяются по всему дому, особенно при длительном приготовлении. Это может не нравиться тем, кто не любит, когда весь дом пахнет едой. К тому же, иногда этот запах трудно вывести.

Аэрофритюрница: сводит к минимуму запахи при приготовлении блюд благодаря своему закрытому и компактному дизайну.

Портативность

Духовка: зафиксирована на определенном месте на кухне и обычно не предназначена для перемещения.

Аэрофритюрница: легко переносится и хранится, что делает ее идеальной для использования в разных местах или даже на открытом воздухе.

В завершении, выбор между духовкой и аэрофритюрницей зависит от ваших кулинарных предпочтений, потребностей в приготовлении и доступного пространства на кухне. Независимо от выбора, оба устройства способны предоставить вкусные и аппетитные блюда.

Ваш выбор зависит от того, какие блюда вы чаще всего готовите, какое количество еды вам обычно требуется и какие кулинарные задачи вы считаете приоритетными.