Запеченный адыгейский сыр с гарнирами

Запеченный адыгейский сыр с гарнирами — это изысканное вегетарианское блюдо, в котором сочетаются насыщенные вкусы и текстуры. Адыгейский сыр, пропитанный специями, запекается до золотистой корочки, создавая эффект куриного вкуса. В качестве гарнира подается морковь, приготовленная в су-виде и карамелизированная с коричневым сахаром, а также нежное пюре из молодого горошка. Блюдо дополняет пикантный морковный соус и хрустящий попкорн из гречки, который балансирует сладость моркови. Это полезное, легкое и сбалансированное по вкусу блюдо.

Ингредиенты

Сыр адыгейский 500 гр

Приправа мясная 50 гр

Морковь 6 шт

Имбирь 20 гр

Чеснок 2 зубчика

Корица (палочка) 2 шт

Масло оливковое 1 ч. л.

Сок морковный 100 гр

Горох 300 гр

Сливки 300 гр

Соль По вкусу

Гречка 300 гр

Масло растительное 300 мл

218.72 / 100 гр

Б — 5.98 / Ж — 17.22 / У — 7.85

Время приготовления 85 минут

Персональный блендер RAWMID Dream mini BDM-07

Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03

Аэрофритюрница Rawmid Modern RMA-02

Рецепт

1. Готовим морковь:
1. Почистить морковь, часть отжать для сока.
2. Выложить в вакуумный пакет, добавить специи (корица, чеснок), масло и сок.
3. Запечатать, готовить в су-виде 55 минут при 80°C.

2. Готовим пюре:
1. В вакуумный пакет положить горошек и сливки.
2. Запечатать и готовить в су-виде 35 минут при 80°C.

3. Запекаем сыр:
1. Смешать масло с приправой, обмазать сыр.
2. Оставить отдохнуть на 15 минут, а затем запекать в аэрофритюре 13 минут при 180°C.

4. Готовим попкорн из гречки:
Для этого нам надо разогреть масло до 170°C и обжарить гречку до раскрытия.

5. Карамелизуем морковь:
1. Слить морковный сок, процедить его для соуса.
2. Выложить морковь на противень, посыпать сахаром.
3. Запекать в аэрофритюре 7 минут при 220°C.

6. Сервировка:
1. Сделайте пюре, взбейте приготовленный в су-виде горошек и сливки в блендере и посолите.
2. Выложите пюре, сделайте углубление для соуса.
3. Рядом разместите карамелизированную морковь.
4. В центр выложите попкорн из гречки и сверху – сыр.
Украсьте всё зеленью. Приятного аппетита!

Персональный блендер RAWMID Dream mini BDM-07

Погружной сувид RAWMID Modern RMS-03

Аэрофритюрница Rawmid Modern RMA-02